Mazurek orzechowy
Prawdziwy dwuwarstwowy polski mazurek, który smakuje każdemu.
Lista zakupów
Ciasto
- 250g mąki ziemniaczanej
- 200g mąki zwykłej
- 250g margaryny
- 120g cukru
- 2 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- jeżeli jeszcze nie masz to waga kuchenna
Masa
- 410g orzechów włoskich
- półszklanki cukru (albo nawet jeszcze mniej)
- duża śmietana 18%
Przygotowanie
Ciasto
Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia. Mąkę zwykłą można przesiać. Dodać jajka i wymieszać. Dodać cukier i miękki tłuszcz. Zagnieść ciasto na gładką masę. Może się delikatnie kleić do rąk.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią równomiernie ciasto.
Piec ok. 45-60 min. Wyjąć i ostudzić przed nakładaniem kremu.
Masa
Orzechy zmielić na wiór.
Śmietanę gotować z cukrem na średnim ogniu, tak aby powstała z nich substancja o jednolitej konsystencji - najlepiej jak na ciasto naleśnikowe. Zmniejszyć ogień i dodać orzechy. Gotować na małym ogniu jeszcze przez jakiś czas, tak żeby masa jeszcze dawała się mieszać, ale nie była lejąca.
Odstawić do częściowego ostygnięcia (ale nie zastygnięcia) i wyłożyć na ciasto.
Ciasto można ozdobić kawałkami orzechów włoskich.