Sernik wiedeński
Wprowadza świąteczną atmosferę
Lista zakupów
- 1 kg sera białego, wstępnie przemielonego (np. Garwoliński jeżeli mieszkasz na Podkarpaciu)
- 10 żółtek
- 8 białek
- 1.5 szklanki cukru
- 250g masła
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- płaska łyżczka proszku do pieczenia
- 1-2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 100g rodzynków
Przygotowanie
Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Białka oddzielić od żółtek.
Masło ucierać przez ok. 5 min, aż stanie się jasne i puszyste. Po tym czasie ucierać dalej, dodając po 1 żółtku i 2 łyżki cukru. Następnie dodać ser i mąkę i utrzeć wszystko razem na jednolitą masę.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać w 3 partiach do ciasta, mieszając tylko delikatnie do połączenia składników.
Rodzynki przysypać mąką i delikatnie wmieszać do ciasta.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra-dół). Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku jeszcze na 10 minut.