Curry z ciecierzycą
Aromatyczne danie z kremowym posmakiem
Lista zakupów
- 2 szklanki suchej ciecierzycy
- łyżka oleju kokosowego
- 3 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki startego imbiru (kawałek średniej grubości o długości 5-6cm)
- pół łyżeczki kardamonu, płaska łyżeczka kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki kurkumy, łyżeczka papryki ostrej i łyżeczka słodkiej
- 2 łyżeczki soli
- 6 średnich pomidorów
- 400g passaty pomidorowej
- 200 ml mleka kokosowego (zrobionej z wiórkow i wody)
- 2 torebki ryżu brązowego
Przygotowanie
Przepis na domowe mleko kokosowe można znaleźć tutaj: https://yummy.ertrzyiks.me/sniadaniowe/owsianka-malinowa
Ciecierzycę wypłukać, zalać zimną wodą (6 szklanek) i pozostawić na noc do namoknięcia. Następnego dnia bez wymiany wody gotować do miękkości przez 1,5h. Wody z ciecierzycy nie wylewamy, przyda się w daniu.
Cebulę, imbir i czosnek drobno poszatkować. Cebulę zeszklić na oleju kokosowym, wtedy dodać imbir i czosnek i smażyć jeszcze ok. 2 min. Po tym czasie dorzucić przyprawy aromatyczne i szczyptę soli.
Pomidory pokroić na kawałki, zalać passatą, dodać zeszklone produkty i sól i gotować 7 min. Po tym czasie wrzucić całą ciecierzycę wraz z pozostałą z gotowania wodą. Gotować przez 20 min.
Dodać mleko kokosowe, wymieszać i gotować jeszcze 15 min.
Podawać z brązowym ryżem.