Dal z soczewicy
Jak w Przemyślu
- 400g ziemniaków lub batatów
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 2 szklanki (400g) czerwonej soczewicy
- 1l bulionu jarzynowego
- 125ml mleka kokosowego
- 1,5 cm korzenia imbiru
- 1 łyżeczka: kurkuma, słodka papryka, garam masala
- szczypta chili do smaku, można dodać kmin rzymski
Paprykę pokroić w nieduże kawałki, ziemniaki w kostkę. Cebulę i czosnek poszatkować. Imbir drobno posiekać i utrzeć w moździerzu.
Cebulę i czosnek zeszklić na oleju kokosowym. Potem dodać warzywa i podsmażać ok. 5 min. Na koniec dodać wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę smażyć.
Soczewicę przepłukać na sitku i wrzucić do reszty warzyw. Zalać bulionem i zagotować. Gotować przez 15 min pod przykryciem. Po tym czasie dodać mleko kokosowe i zagotować.
Podawać z ryżem. Można posypać zieloną kolendrą.