Dyniowe curry z kurczakiem
Tak jak zupa, a jednak inaczej.
Lista zakupów
- 1kg żółtej dyni
- 4-5 marchewek
- 400g filetu z kurczaka
- 2 cebule
- 2 łyżki curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki masła
- natka pietruszki do posypania
- śmietana 18% 160 ml
- sól, pieprz
- ryż
Przygotowanie
Dynię obrać i pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do garnka, dodać pokrojoną w plasterki marchew. Dodać 2 łyżeczki soli i wstawić do gotowania.
Kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę, zamarynować na ok 10 min z solą, pieprzem i opcjonalnie dodatkiem czerwonej papryki ostrej. Po tym czasie podsmażyć na oliwie. Dorzucić do gotujących się warzyw.
Cebule obrać, pokroić drobno i zeszklić na oliwie. Dodać do garnka.
Ryż ugotować al dente i pozostawić w osobnej misce.
Całość doprawić curry, kurkumą i ewentualnie jeszcze pieprzem. Gdy warzywa trochę zmiękną dodać masło.
Od połączenia wszystkich składników gotować jeszcze jakieś 20-30 min. Na koniec dodać śmietanę i pozostawić do zagotowania.
Wrzucić ryż i całość dobrze wymieszać. Najlepiej odstawić na przynajmniej 15 min, żeby ryż zdążył przejść smakiem potrawy.