Kotleciki z soczewicy
Pyszne i chrupiące.
Lista zakupów
- 2 szklanki suchej czerwonej soczewicy (ok. 500g)
- 4 średnie cebule
- 2 marchewki
- 6 ząbków czosnku
- 12 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 jajka
- 6 łyżek oleju
- natka pietruszki
- 3 łyżeczki soli
- papryka ostra
- łyżeczka pieprzu
Przygotowanie
Soczewicę opłukać i umieścić w garnku. Dolać 3 szklanki wody i 2 łyżeczki soli. Gotować przez 10 minut.
Czosnek i cebbulę obrać i drobno pokroić. Marchewki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i smażyć przez 20 minut od czasu do czasu mieszając. Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
Warzywa z patelni, soczewicę i pietruszkę zblendować. Przełożyć od miski, dodać jajko i mąkę. Całość wymieszać.
Formować w dłoni lekko spłaszczone kulki i wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć po ok. 4minuty z każdej strony.