Kurczak curry z fasolką szparagową
Curry z sezonowym polskim akcentem.
Lista zakupów
- filet z kurczaka (~400g)
- 0.5kg żółtej fasolki szparagowej
- 3 marchewki
- zielona pietruszka
- 2 łyżki sosu sojowego
- masło
Marynata
- 5 łyżek śmietany
- 5 łyżek oliwy
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- szczypta cynamonu
Przygotowanie
W misce dokładnie zmieszać składniki na marynatę. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i wymieszać z marynatą. Odstawić na ok. 20 min.
Fasolkę szparagową umyć i ugotować prawie do miękkości w osolonej wodzie.
Marchewki pokroić w plasterki, dodać szparagówkę i wstawić do podgotowania. Kurczaka podsmażyć na oliwie i dorzucić do sosu. Dodać sos sojowy, ok. 2 łyżki masła oraz 2 łyżeczki curry.
Całość dusić na średnim ogniu do czasu przeżarcia. Na koniec gotowania posypać zieloną pietruszką.
Podawać z ryżem.