Meksykańskie z makaronem
Warzywa z meksykańską nutą
Lista zakupów
- 4 marchewki
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka czerwonej fasoli
- mała puszka kukurydzy
- 200g mrożonego groszku
- sok z połowy cytryny
- łyżeczka soli, pieprz, papryka ostra
- 1/2 łyżeczki chilli con carne
Przygotowanie
Marchew obrać i pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paski. Cebulę i czosnek obrać, drobno poszatkować i zeszklić na oleju kokosowym.
Wszystko wrzucić do garnka, dodać warzywa z puszek i groszek. Zalać 1.5 szklanki wody, wcisnąć sok z cytryny i dodać przyprawy.
Gotować ok. 20-30min, aż marchewki będą miękkie, a nadmiar wody wyparuje.
Podawać z makaronem tagliatelle.