Zapiekanka z brokułem i groszkiem
Gdy kupimy za dużo ziemniaków
Lista zakupów
- 1.5kg ziemniaków
- 200g groszku zielonego
- czerwona papryka
- brokuł (ok 0.5kg)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- mały kubek śmietany 18%
- 200g sera parmezan (lub żółtego)
- 1 jajko
- 6 łyżek mleka
- masło
- sól, pieprz, papryka ostra, pietruszka
- oliwa
Przygotowanie
Ziemniaki obrać i ugotować w średnich kawałkach do miękkości. Odcedzić i pokroić w plastry. Brokuł podzielić na różyczki, umyć i podgotować we wrzącej wodzie z solą przez 7 min, żeby zmiękł. Jeżeli mamy mrożony groszek, zagotować go wg wskazówek na opakowaniu do miękkości.
Paprykę pokroić w paski.
Cebulę i czosnek poszatkować na drobne kawałki i zeszklić na oliwie.
Naczynie żaroodporne polać na spodzie 3 łyżkami oliwy i rozprowadzić ją równomiernie. Wyłożyć 2/3 ziemniaków na dno. Na wierzch położyć kilka wiórków masła. Można delikatnie skropić kilkoma łyżkami np. wody od gotowania brokuła. Równomiernie rozsypać groszek i obłożyć paskami papryki. Na to posypać przypraw (pieprz, papryka, pietruszka).
Ułożyć różyczki brokuła i pokryć resztą ziemniaków. Ponownie dodać kilka wiórków masła.
W miseczce przygotować sos ze startego sera, śmietany, mleka i jajka z dodatkiem przypraw (w tym odrobiny soli). Sosem polać wierzch zapiekanki.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Piec przez 30 min.