Bulion warzywny
Baza do sosów
Lista zakupów
- 2 duże marchewki
- pół dużej pietruszki
- 1/4 selera
- pół pora
- opcjonalnie nieduży kawałek kapusty
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 małe liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1.5 łyżeczki soli, pieprz
Przygotowanie
Warzywa obrać, pokroić w kostkę lub talarki. Cebulę można zostawić w większych piórach, a czosnek w całości. Dodać przyprawy i wstawić do gotowania.
Gotować przez ok. 1-1.5 godziny, podlewając wodą, aby utrzymać jej stały poziom.
Bulion świetnie nadaje się jako baza do sosów, zup i risotta, a gdyby coś zostało zawsze można dojeść z makaronem jako rosół.