Francuska zupa z soczewicą
Pomaga przekonać się do tofu.
Lista zakupów
- 200-250g suchej zielonej soczewicy
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 pałeczki selera naciowego
- 4 marchewki
- 800g świeżych pomidorów
- 1l wody
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 250g tofu
- 3 liście laurowe
- sól, pieprz
Przygotowanie
Soczewicę namoczyć na 30 min w zimnej wodzie. Po tym czasie wode wylać i soczewicę gotować przez 30 min we wrzątku.
Marchewki, seler i pomidory pokroić w drobną kostkę, zalać wodą, dodać liście laurowe, ok. 1-2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i 2 płaskie łyżeczki soli. Wstawić do gotowania.
Cebulę i czosnek posiekać drobno i zeszklić na oliwie. Dodać do gotujących się warzyw.
Po 15 minutach od zagotowania dodać soczewicę.
Tofu pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie na rumiano. Dorzucić do zupy.
Całość gotować jeszcze 15-20 min.