Kremowa zupa dyniowa
Tak jak curry, a jednak inaczej.
Lista zakupów
- 1,2kg zielonej dyni Hokkaido (może być też pomarańczowa, ale nieprzyjemnie się ją obiera)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pomidor
- szklanka mleka
- 1kg ziemniaków
- 37,5g masła
- mały kawałek imbiru (~3cm)
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól, pieprz
Przygotowanie
Dynię obrać i pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do garnka. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do dyni. Dodać 2 łyżeczki soli i wstawić do gotowania.
Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na 25g masła. Dorzucić razem z roztopionym masłem do garnka. Pomidora pociąć w drobne kawałki i dodać do zupy.
Imbir zetrzeć na drobnych oczkach lub drobno pokroić i dorzucić do garnka.
Dodać kurkumę i pieprz czarny. Gotować do miękkości. Dodać szklankę mleka i całość zblendować na jednolitą masę.
Dodać pozostałe masło i zagotować.