Zupa ogórkowa
Niespodziewanie pyszna
- 700g filetu z kurczaka
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- pół niedużej kalarepy
- 800g ogórków kiszonych (można dodać niedużą ilość zalewy)
- 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, łyżeczka soli, trochę pieprzu
- 1 cebula
- 800g ziemniaków (ważone w skórkach)
- mała śmietana 18% (200g)
Warzywa korzeniowe obrać i potrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę poszatkować i zeszklić na oleju kokosowym. Kurczaka pokroić na średnie kawałki. Wszystko wrzucić do garnka, dodać przyprawy i zalać ok. 4l zimnej wody. Gotować aż bulion będzie dobry.
W międzyczasie ogórki obrać (tylko duże, małe można zostawić w skórkach) i potrzeć na dużych oczkach tarki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Gdy bulion będzie gotowy dodać do niego ziemniaki i gotować do miękkości. Potem dorzucić ogórki i gotować jeszcze przez ok. 10 min.
Po tym czasie zahartować śmietanę i dolać do zupy. Zagotować i wyłączyć.