Zupa pomidorowa Alentejo
Prawdziwie portugalska zupa pomidorowa rodem z Bergen przygotowana w Polsce.
Lista zakupów
- 2kg pomidorów
- 400g przecieru pomidorowego
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4-5 ziemniaków
- pół szklanki oliwy
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 4 jajka
- sól, pieprz
Przygotowanie
Pomidory pokroić na ćwiartki, posolić, zalać wodą i wstawić do gotowania.
Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać do gotujących się pomidorów.
Papryki i ziemniaki pokroić w kostkę i również dorzucić do zupy.
Gdy pomidory już zmiękną, dodać przecier pomidorowy, pieprz i resztę oliwy. Zagotować.
Przed samym podawaniem, do gotującej się zupy wbić surowe jajka. Gotować aż ich konsystencja będzie akceptowalna przez jedzących (czyli ok. 6-7 minut dla nielubiących surowizny).
Podawać z posmarowaną masłem bułką.