Zupa ziemniaczana z ciecierzycą
Najlepsza na drugi dzień.
Lista zakupów
- 200g ciecierzycy
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 kalarepa (nieduża)
- kawałek selera
- por (jasna część)
- 2 cebule
- 2 pomidory
- 2-3 łyżki masła
- 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego
- sól, pieprz, papryka ostra, majeranek, natka pietruszki
Przygotowanie
Ciecierzycę wieczorem zalać zimną wodą i pozostawić na noc do namoknięcia. Rano wypłukać ją i gotować do miękkości (ok. 1-1,5h).
Ziemniaki pokroić w kostkę, pozostałe korzenie oraz por w plastry. Dodać przyprawy, wrzucić ciecierzycę i rozpocząć gotowanie.
Cebulę drobno poszatkować i zeszklić na oliwie. Dodać do zupy.
Gdy warzywa zmiękną dodać masło oraz pokrojone w drobną kostkę pomidory. Doprawić do smaku.
Zupa najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki będą miały czas się dobrze połączyć smakiem - czyli od drugiego dnia wzwyż (choć pierwszego też jest niczego sobie).