Zupa ziemniaczana z groszkiem
Kremowo ziemniaczana z zielonym wiosennym akcentem
Lista zakupów
- 2 kg ziemniaków
- 1 brokuł (ok. 500g)
- 4 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- nieduży kawałek selera
- pół dużej kalarepy
- mały świeży por (lub 1/3 dużego)
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- natka pietruszki
- 200g groszku zielonego
- 100g kaszy jęczmiennej wiejskiej
- 3 łyżki masła
- olej kokosowy
- 2 łyżeczki soli, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, 3 kulki ziela angielskie, 2 liście laurowe
Przygotowanie
Brokuła pokroić na małe różyczki, ziemniaki w kostkę, a pozostałe warzywa w plasterki. Wszystko wrzucić do garnka, dodać przyprawy i zalać wodą. Wstawić do gotowania.
Cebulę i czosnek poszatkować i zeszklić na łyżce oleju kokosowego. Dodać do zupy.
Po ok. 10 minutach gotowania, dodać zielony groszek oraz masło.
Po kolejnych 10 minutach wrzucić kaszę. Gotować jeszcze 20-25min.